Creme de Alho Caseiro (Antepasto Cremoso)
O creme de alho caseiro é uma preparação cremosa e versátil, com textura semelhante à maionese e sabor marcante de alho e limão. Ideal como antepasto, acompanhamento para carnes, sanduíches ou churrascos, é feito no liquidificador em poucos minutos e resulta em um creme leve, brilhante e muito saboroso.
Ingredientes
- 120 ml de óleo (½ lata padrão)
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (café) de sal (aprox. 2 g)
- 1/2 unidade de cebolinha (parte verde)
- 1 dente de alho médio
- Suco de 1 limão (aprox. 30 ml)
Modo de preparo
- No copo do liquidificador, adicione o ovo, o suco de limão, o sal, o dente de alho e a cebolinha picada.
- Tampe o liquidificador e retire a tampinha central da tampa para permitir a adição do óleo durante o processamento.
- Ligue o liquidificador em velocidade média.
- Com o aparelho em funcionamento, adicione o óleo em fio fino e contínuo pelo orifício da tampa.
- Bata por cerca de 30 segundos, até obter um creme espesso, firme e homogêneo com textura de maionese.
- Transfira o creme para um recipiente e leve à geladeira até o momento de servir.
Notas do chef
- O óleo deve ser adicionado lentamente para garantir a emulsificação correta do creme.
- O ovo deve estar em temperatura ambiente para melhor estabilidade da mistura.
- Pode ser armazenado em geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
- Para variações de sabor, é possível adicionar ervas como salsinha ou cheiro-verde.