Creme de Aspargos Cremoso
O creme de aspargos é uma sopa delicada e cremosa, ideal para dias mais frios ou como entrada em uma refeição especial. A combinação dos aspargos em conserva com o alho dourado, o azeite e o creme de leite resulta em uma preparação equilibrada, com textura aveludada e sabor suave.
Ingredientes
- 5 aspargos médios em conserva, picados
- Sal a gosto
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite light
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os aspargos, a farinha de trigo e o leite desnatado até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Descasque os dentes de alho, corte em lâminas e coloque em uma panela com o azeite de oliva.
- Leve a panela ao fogo e refogue o alho até dourar levemente, liberando aroma.
- Adicione o creme de aspargos reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 8 minutos, até engrossar.
- Acrescente o creme de leite light e, quando levantar fervura, ajuste o sal.
- Retire do fogo, distribua o creme nos pratos e sirva em seguida. Se desejar, decore com pedaços de aspargo e pimenta rosa.
Notas do chef
- Para uma textura ainda mais lisa, o creme pode ser passado por uma peneira após o cozimento.
- O creme pode ser servido como entrada ou acompanhado de pães e torradas.
- Conserve na geladeira em recipiente fechado por até dois dias e aqueça em fogo baixo antes de servir.