Creme de Leite Caseiro Cremoso
Este creme de leite caseiro é uma excelente alternativa para quando você precisa do ingrediente em casa e busca uma textura rica e cremosa. Feito com leite em pó, gordura vegetal, margarina e gemas, ele atinge a consistência perfeita após o resfriamento na geladeira, podendo ser utilizado em preparações culinárias doces e salgadas.
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de leite em pó
- 100 g de margarina sem sal em temperatura ambiente
- 125 g de gordura vegetal hidrogenada
- 2 gemas
- 1 xícara de leite fervente
- 0,5 xícara de água fervente
Modo de preparo
- Coloque no liquidificador o leite em pó, a margarina sem sal, a gordura vegetal hidrogenada e as gemas.
- Bata os ingredientes por cerca de 5 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Com o liquidificador em funcionamento, adicione aos poucos o leite fervente e a água fervente até incorporar totalmente.
- Transfira o creme para um recipiente, tampe e leve à geladeira por algumas horas para tomar consistência antes de utilizar.
Notas do chef
- Certifique-se de que os líquidos estejam realmente ferventes para ajudar a dissolver e emulsionar a gordura corretamente.
- Guarde o creme em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Este creme não é adequado para bater chantilly, sendo indicado para o preparo de molhos, sopas e massas.