Crepe de Laranja

Massa

• 2 claras
• 3/4 de xícara de chá de leite desnatado
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário
• 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
• Raspas de 1 laranja
• Azeite para untar a frigideira

Calda e Recheio

• 3 copos americanos de suco de laranja
• 2 cravos-da-índia
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
• Geleia de laranja diet a gosto

Massa

1. Bata as claras em uma tigela até que comecem a espumar.
2. Adicione o leite e o adoçante, continuando a bater para incorporar.
3. Incorpore a farinha de trigo peneirada aos poucos, batendo constantemente para evitar a formação de grumos.
4. Misture as raspas de laranja à massa e deixe descansar por 10 minutos.
5. Pincele uma frigideira antiaderente com azeite e aqueça em fogo médio.
6. Despeje pequenas porções de massa na frigideira, espalhando uniformemente, e doure os crepes dos dois lados. Reserve.

Calda e Recheio

1. Em uma panela, coloque o suco de laranja, os cravos-da-índia e a pimenta-do-reino em grãos.
2. Aqueça em fogo médio até levantar fervura.
3. Reduza o fogo e deixe cozinhar até que o líquido reduza e encorpe levemente, formando uma calda. Reserve.
4. Espalhe a geleia de laranja diet sobre os crepes reservados e feche-os.
5. Sirva os crepes acompanhados da calda morna.