Cuca de Banana Tradicional

Massa

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 180 ml de leite
• 1 cálice de conhaque
• Sal a gosto
• 5 bananas nanicas

Cobertura

• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Canela-da-china em pó a gosto

Massa

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira.
2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione a manteiga e bata novamente até incorporar.
4. Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento, alternando com o leite e o conhaque, misturando até obter uma massa homogênea.
5. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore delicadamente à massa, sem bater.
6. Despeje a massa na assadeira preparada.
7. Descasque as bananas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e distribua sobre a massa.

Cobertura

1. Misture o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga e a canela até formar uma farofa úmida.
2. Espalhe a farofa sobre as bananas de maneira uniforme.
3. Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que a massa esteja assada e a cobertura levemente dourada.
4. Retire do forno, deixe amornar e sirva.