Cueca Virada Alemã Tradicional
A cueca virada alemã é um biscoito frito tradicional, rico em sabor e história. O grande diferencial desta receita é o uso da nata na massa, garantindo uma textura extremamente macia por dentro e levemente crocante por fora. Além de prática e rápida, a massa não exige tempo de descanso, tornando o preparo ideal para um lanche da tarde especial.
Ingredientes
Massa
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de nata
- 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
- Farinha de trigo quanto baste (até a massa desgrudar da colher e das mãos)
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela grande, adicione o ovo, o leite integral, o açúcar refinado e a nata, misturando bem até obter um líquido homogêneo.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando continuamente até a massa atingir o ponto ideal em que desgruda das mãos e da colher.
- Adicione o fermento químico em pó por último e incorpore delicadamente à massa.
- Polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo e, com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma espessura média.
- Corte a massa em tiras retangulares, faça um pequeno corte no centro de cada uma e passe uma das pontas por dentro do orifício para dar o formato tradicional.
Fritura e Finalização
- Aqueça a banha em uma panela funda até que esteja bem quente.
- Frite as cuecas viradas aos poucos até ficarem douradas por igual.
- Retire com o auxílio de uma escumadeira, escorra sobre papel-toalha e polvilhe açúcar por cima ainda quentes.
Notas do chef
- Você pode adicionar uma pitada de canela em pó ao açúcar de polvilhar para conferir um aroma e sabor extra.
- Caso não tenha nata disponível, substitua por manteiga em ponto de pomada ou creme de leite fresco.
- Controle a temperatura da banha durante a fritura para garantir que os doces dourem por fora e fiquem totalmente assados por dentro.
- Armazene em um recipiente bem fechado para manter a maciez por mais dias.