Cupcake de Doce de Leite com Nozes

Massa

• 4 ovos
• 1 colher de margarina
• 2 copos de açúcar
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 copo de leite fervente
• 1 colher de fermento em pó
• 1 colher de baunilha

Recheio e cobertura

• 1 lata de doce de leite (caseiro ou pronto) misturada a 1/2 lata de creme de leite
• Nozes picadas para decorar

Massa

1. Preaqueça o forno a 180 °C e prepare as forminhas de cupcake.
2. Bata as claras em neve até ficarem firmes.
3. Acrescente as gemas e o açúcar, batendo até obter uma mistura clara e volumosa.
4. Derreta a margarina no leite fervente e, alternando com a farinha de trigo, incorpore à massa delicadamente até ficar homogênea.
5. Adicione a baunilha e o fermento em pó, misturando suavemente.
6. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de dois terços da capacidade.
7. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que os cupcakes estejam dourados e firmes.

Recheio e cobertura

1. Depois de frios, faça uma pequena cavidade no centro de cada cupcake.
2. Recheie os cupcakes com a mistura de doce de leite e creme de leite utilizando um saco de confeitar.
3. Finalize com um pouco da mesma mistura sobre os cupcakes e decore com as nozes picadas.