Doce de Leite Cremoso
Esta receita tradicional de doce de leite cremoso caseiro resulta em um doce saboroso, de textura aveludada e cor caramelizada perfeita. Utilizando apenas leite, açúcar e um toque de bicarbonato de sódio para equilibrar a acidez e garantir a cremosidade, o preparo é descomplicado e traz o verdadeiro sabor da culinária afetiva para a sua cozinha.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 160g de açúcar
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
- Em uma panela ampla, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio até que o açúcar esteja bem dissolvido.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que transborde ou crie grumos.
- Quando o líquido começar a engrossar e adquirir consistência de mingau grosso, mexa constantemente para não grudar no fundo.
- Assim que atingir o ponto cremoso desejado, retire do fogo.
- Despeje o doce ainda quente em um vidro esterilizado e tampe bem.
Notas do chef
- Utilize uma panela de fundo espesso para garantir um cozimento uniforme e evitar que o doce queime.
- O bicarbonato de sódio é essencial para neutralizar a acidez do leite e conferir a cor caramelizada característica.
- Guarde o pote em geladeira após aberto e consuma em até duas semanas.