Doce de Leite Crespinho Caseiro
O doce de leite crespinho é uma receita tradicional e perfeita para aproveitar o leite que talhou. Com uma textura rústica e sabor marcante de caramelo com especiarias, esta sobremesa é fácil de preparar e agrada a toda a família.
Ingredientes
- 2 3/4 xícaras de açúcar (500g)
- 1 litro de leite talhado
- Cravo da Índia a gosto
- Canela em pau a gosto
Modo de preparo
- Coloque o açúcar em uma panela média de fundo largo e leve ao fogo baixo até começar a caramelizar.
- Acrescente o leite talhado, a canela em pau e o cravo da índia à panela com o açúcar caramelizado.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos, mexendo com uma colher de pau a cada 5 minutos, até formar bastante calda e adquirir coloração marrom.
- Transfira o doce para uma compoteira e deixe esfriar completamente antes de servir, lembrando que ele encorpará mais após esfriar.
Notas do chef
- Caso o leite não esteja naturalmente talhado, você pode coalhá-lo adicionando 2 colheres de sopa de suco de limão ao leite cru e aguardando alguns minutos.
- Guarde o doce em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.