Doce de Mamão Verde com Coco Ralado
O doce de mamão verde com coco é um clássico da culinária caseira. Nesta versão simplificada, o mamão ralado é cozido em uma calda de açúcar levemente caramelizada e finalizado com coco fresco, resultando em um doce aromático, com textura firme por fora e macia por dentro, perfeito para acompanhar queijos ou ser servido como sobremesa.
Ingredientes
Ingredientes e Preparo
- 1 mamão médio verde
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de coco ralado fresco
Modo de preparo
Ingredientes e Preparo
- Descasque o mamão, retire as sementes e rale a polpa no ralo grosso.
- Coloque o mamão ralado de molho em água por alguns minutos e depois escorra bem.
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até dourar e formar uma calda levemente caramelizada.
- Acrescente o mamão ralado escorrido à panela com o açúcar e misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo baixo até que o mamão comece a amaciar.
- Adicione o coco ralado fresco e continue o cozimento por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente até que o líquido reduza e o doce alcance o ponto ideal.
Notas do chef
- Guarde o doce em um recipiente de vidro com tampa bem fechada na geladeira por até 7 dias.
- Para um toque extra de aroma, adicione cravos-da-india ou uma1 canela em pau durante o cozimento.