Empadão de Camarão Cremoso

Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200 g de margarina
• 1 ovo
• Sal a gosto

Recheio

• 500 g de camarão
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de massa de tomate
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• Azeitonas verdes picadas a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Coentro picado a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Massa

1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da massa até formar uma massa homogênea.
2. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha até que a massa solte completamente das mãos.

Recheio

1. Lave bem o camarão e tempere com o alho, o sal, o suco de limão, a cebola, o tomate e o coentro.
2. Em uma panela, aqueça o azeite, junte o camarão temperado e deixe refogar rapidamente.
3. Acrescente a massa de tomate e as azeitonas, misture bem e ajuste o sal se necessário.
4. Adicione a farinha de trigo para dar cremosidade ao recheio, mexendo até engrossar levemente, e desligue o fogo.
5. Aguarde o recheio esfriar completamente antes de montar a torta.

Montagem

1. Em um refratário redondo, abra metade da massa, forrando bem o fundo e as laterais.
2. Despeje o recheio de camarão já frio sobre a massa.
3. Abra o restante da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
4. Pincele a superfície com uma gema para garantir um acabamento dourado e brilhante.
5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar até que a massa esteja dourada.