Empadão de Carne Moída com Banana

Massa

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de água gelada
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 gema de ovo para pincelar

Recheio

• 5 fatias de bacon picado
• 2 cebolas pequenas picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 500 g de carne moída
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de água
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca (aproximadamente)
• 8 bananas-nanicas cortadas ao meio no sentido do comprimento e douradas na manteiga

Massa

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e a manteiga gelada em cubos, trabalhando com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
2. Adicione os ovos e misture bem à massa.
3. Acrescente a água gelada e o sal aos poucos, amassando suavemente até formar uma massa lisa e homogênea.
4. Embrulhe a massa em papel-alumínio ou filme plástico e reserve.

Recheio

1. Em uma panela, coloque o bacon, a cebola, o alho, a canela em pó e a carne moída, temperando com o sal. Leve ao fogo médio e refogue bem até a carne dourar.
2. Em outra panela, derreta a manteiga ou margarina em fogo médio.
3. Dissolva o 1/4 de xícara de farinha de trigo na água, despeje na manteiga derretida e mexa constantemente até ferver e engrossar.
4. Adicione este creme ao refogado de carne moída, misturando bem até incorporar, e reserve até esfriar.

Montagem

1. Em uma forma de fundo removível, previamente untada e enfarinhada, utilize cerca de três quartos da massa para forrar o fundo e as laterais com a ponta dos dedos.
2. Polvilhe a farinha de rosca sobre a base da massa.
3. Distribua o refogado de carne moída cremoso e disponha as bananas-nanicas douradas sobre a carne.
4. Abra o restante da massa com um rolo e cubra o empadão, selando bem as bordas.
5. Pincele a gema batida por toda a superfície da massa.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente trinta minutos, ou até que fique bem dourado.
7. Retire do forno, espere amornar levemente, desforme e sirva.