Empadão Tradicional
Uma receita clássica de empadão tradicional, com uma massa que derrete na boca e um recheio saboroso. Perfeito para o almoço em família ou lanche especial.
Ingredientes
Massa
- 1 kg de farinha de trigo penerada
- 500 g de manteiga
- 2 ovos para pincelar
Recheio
- 1 kg de frango cozido e desfiado
- Azeitonas a gosto
- Milho a gosto
- Ervilha a gosto
- Coentro a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo penerada e adicione a manteiga.
- Misture os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea, firme e consistente.
- Divida a massa em duas partes, sendo uma maior para o fundo e as laterais, e outra menor para a cobertura.
Recheio
- Em um recipiente, misture o frango cozido e desfiado com as azeitonas, o milho, a ervilha, o coentro e o sal a gosto.
Montagem e Assamento
- Forre o fundo e as laterais de um tabuleiro com a maior parte da massa.
- Distribua o recheio uniformemente sobre a massa no tabuleiro.
- Cubra o empadão com a outra parte da massa, fechando bem as bordas.
- Pincele a superfície com os ovos batidos.
- Asse em forno preaquecido por 35 minutos ou até que a massa esteja dourada.
Notas do chef
- Utilize a manteiga gelada para garantir uma textura ainda mais quebradiça e leve para a massa.
- O frango deve estar completamente frio antes de ser colocado na massa para não derreter a manteiga.