Empadinha de Frango Clássica e Desmanchando na Boca

Massa

• 500g de farinha de trigo
• 300g de margarina
• Sal a gosto

Recheio

• 2 peitos de frango cozidos em água e sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média ralada
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 copo de água para o molho
• 1 xícara de café de água para dissolver o amido de milho
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Montagem e Finalização

• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de água

Massa

1. Misture a farinha de trigo, a margarina e o sal em uma tigela até atingir o ponto de massa podre, homogênea e que solte das mãos.

Recheio

1. Cozinhe os peitos de frango com água e sal por 10 minutos na panela de pressão, desfie ou pique em pedaços pequenos após retirar os ossos e a pele, e reserve.
2. Em uma panela com o óleo, frite a cebola até murchar, junte os tomates picados e o frango desfiado, refogando por cerca de 2 minutos.
3. Acrescente meio copo de água e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.
4. Adicione a salsinha, a pimenta-do-reino, o caldo de galinha e ajuste o sal.
5. Dissolva o amido de milho na água, despeje no refogado para engrossar o recheio e reserve para esfriar completamente.

Montagem e Finalização

1. Unte forminhas próprias para empadinha e modele a massa cobrindo o fundo e as laterais com os dedos.
2. Preencha as cavidades com o recheio de frango já frio e feche as empadinhas abrindo um pedaço de massa para servir de tampa.
3. Em uma tigela pequena, misture o ovo com a água e pincele a superfície de todas as empadinhas.
4. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourarem levemente.