Empanado de Frango Recheado com Presunto e Muçarela

Farinha de pão

• 6 colheres (sopa) de margarina
• 400 g de pão de forma sem casca ralado

Empanados

• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada (200 g)
• 1 kg de peito de frango picado
• 2 ovos
• 1 sachê de tempero para aves
• 3 colheres (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 250 g de muçarela fatiada e enrolada
• 250 g de presunto fatiado e enrolado
• Farinha de trigo a gosto
• 3 ovos batidos
• Farinha de pão preparada

Farinha de pão

1. Numa frigideira em fogo baixo coloque a margarina e deixe derreter.
2. Adicione o pão de forma sem casca ralado e misture bem por 10 minutos.
3. Transfira para o processador e bata até formar uma farinha grossa.

Empanados

1. Coloque no processador o alho e a cebola, depois bata bem.
2. Adicione o peito de frango picado, os ovos, o sachê de tempero para aves, o sal e a pimenta-do-reino, batendo bem até formar uma pasta.
3. Transfira esta pasta para uma tigela, adicione a farinha de rosca e misture bem.
4. Com as mãos molhadas, pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um rolinho de muçarela e um rolinho de presunto, dobre as pontas da massa sobre os rolinhos e modele no formato desejado.
5. Passe os empanados na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de pão.
6. Frite em óleo não muito quente até dourar e sirva em seguida.