Escondidinho Cremoso de Presunto e Queijo
Surpreenda sua família com este irresistível escondidinho de presunto e queijo. Feito com uma base cremosa de mandioca espremida, recheio generoso de presunto, queijo prato, alho-poró e cebola, finalizado com catupiry para gratinar perfeitamente no forno.
Ingredientes
Recheio
- 400 g de presunto ralado
- 450 g de queijo prato ralado
- 1/2 xícara de chá de alho-poró em tiras finas
- 1 xícara de chá de cebola picada
Purê de Mandioca
- 1 kgْد de mandioca cozida e espremida
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 100 g de requeijão cremoso tipo catupiry
- Margarina para untar
Modo de preparo
Recheio
- Em uma tigela, misture o presunto ralado, o queijo prato ralado, o alho-poró em tiras finas e a cebola picada. Reserve.
Purê de Mandioca
- Em uma tigela, misture a mandioca cozida e espremida com o azeite e o sal até obter uma massa homogênea.
Montagem
- Unte um refratário com margarina.
- Espalhe metade do purê de mandioca no fundo do refratário.
- Cubra com a mistura de presunto e queijo reservada.
- Espalhe o restante do purê de mandioca por cima do recheio.
- Distribua o requeijão cremoso tipo catupiry sobre a superfície.
- Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos ou até que esteja aquecido e levemente dourado.
Notas do chef
- Certifique-se de que a mandioca esteja bem cozida e sem fibras para garantir um purê mais liso e cremoso.
- O queijo prato pode ser substituído por muçarela, caso prefira.
- Guarde eventuais sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.