Escondidinho de arrozAcompanhamentos / Arroz

Ingredientes

Para o recheio:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 300g de carne moída (ou frango desfiado, ou atum)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Cheiro-verde a gosto

Para o purê de cobertura:

• 3 batatas médias cozidas e amassadas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto

Finalização:

• 1 xícara de queijo muçarela ralado (ou o que tiver em casa)
• Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio:

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
• Adicione a carne moída e cozinhe bem até secar a água.
• Acrescente o extrato de tomate, sal, pimenta e o cheiro-verde. Cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.

2. Faça o purê:

• Em uma panela, misture as batatas amassadas com a manteiga, o leite e o sal. Mexa até formar um purê cremoso. Reserve.

3. Monte o escondidinho:

• Unte um refratário com um fio de óleo ou manteiga.
• Faça a primeira camada com o arroz cozido.
• Coloque todo o recheio por cima do arroz.
• Cubra com o purê de batatas.
• Finalize com o queijo ralado por cima.

4. Asse:

• Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar o queijo e dourar levemente.