Escondidinho de Arroz

Escondidinho de Arroz

Este Escondidinho de Arroz é uma opção saborosa e econômica para aproveitar sobras e transformar ingredientes simples em uma refeição deliciosa. Feito com uma base de arroz cozido, recheio suculento de carne moída e coberto com purê de batata cremoso e queijo gratinado, é ideal para almoços em família ou jantares reconfortantes. A receita é versátil: você pode substituir a carne por frango ou atum, e usar o queijo que tiver em casa.

BrasileiraFácil4 porções
Preparo: 25 min
Cozimento: 20 min
Total: 45 min

Ingredientes

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 g de carne moída (ou frango desfiado, ou atum em lata escorrido)
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Purê:

  • 3 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto

Finalização:

  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (ou outro queijo de sua preferência)
  • Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)

Modo de preparo

Recheio:

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Junte a carne moída e cozinhe até secar a água completamente.
  3. Acrescente o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta e adicione o cheiro-verde. Cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.

Purê:

  1. Em outra panela, misture as batatas amassadas com a manteiga, o leite e o sal. Mexa bem até formar um purê cremoso. Reserve.

Montagem:

  1. Unte um refratário com manteiga ou óleo.
  2. Faça uma camada com o arroz cozido.
  3. Espalhe o recheio sobre o arroz.
  4. Cubra com o purê de batatas.
  5. Polvilhe o queijo muçarela e, se desejar, um pouco de parmesão por cima.

Asse:

  1. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo gratinar e dourar levemente.

Notas do chef

  • Substituições: Use frango desfiado ou atum no lugar da carne moída. Arroz integral também funciona.
  • Variações: Acrescente legumes refogados no recheio, como cenoura ralada ou ervilha.
  • Dica extra: Para um sabor mais intenso, experimente adicionar uma camada de requeijão cremoso entre o arroz e o recheio.