Escondidinho de Carne Seca com Abóbora

Carne

• 1/2 kg de carne seca magra
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picadinha
• 1 tomate sem pele e sementes bem picadinho
• 2 colheres de sopa de salsa picadinha
• 2 colheres de sopa de cebolinha picadinha
• Sal e pimenta a gosto

Abóbora

• 1/2 kg de abóbora
• 1 lata de creme de leite

Montagem

• 3 colheres de sopa de queijo parmesão

Carne

1. Corte a carne seca em pedaços e faça o processo de dessalga, trocando a água cerca de quatro vezes e deixando de um dia para o outro.
2. Em uma panela de pressão, adicione o azeite, o alho, a cebola, o tomate e a carne seca dessalgada, misturando bem.
3. Cozinhe na pressão por aproximadamente 25 minutos, variando conforme o tipo de carne seca.
4. Retire a carne da panela, separe o caldo e reserve-o para o preparo da abóbora.
5. Desfie a carne seca e tempere com a salsa, a cebolinha, a pimenta e ajuste o sal, se necessário. Reserve.

Abóbora

1. Corte a abóbora em cubos, lave e seque.
2. Disponha a abóbora em um refratário e regue com um pouco do caldo reservado do cozimento da carne seca.
3. Cubra e leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 10 minutos, ou até que esteja cozida e macia.
4. Amasse a abóbora cozida com o auxílio de um garfo, incorpore o creme de leite até formar um creme homogêneo e acerte o sal.

Montagem

1. Unte um refratário com azeite.
2. Espalhe metade do creme de abóbora no fundo do refratário.
3. Distribua a carne seca desfiada por cima do purê.
4. Cubra com o restante do creme de abóbora e polvilhe o queijo parmesão ralado.
5. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
6. Retire do forno e sirva quente.