Escondidinho de Frango Cremoso com Calabresa

Creme

• 800 g de batata
• 400 g de creme de leite
• 1/2 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de margarina
• Sal a gosto

Recheio

• 1 kg de peito de frango picado em cubos
• 200 g de linguiça calabresa defumada ralada
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto

Montagem

• 400 g de mussarela fatiada
• 50 g de queijo ralado

Creme

1. Cozinhe as batatas na pressão por aproximadamente 25 minutos.
2. Descasque as batatas e amasse bem.
3. Em uma panela grande, refogue a cebola na margarina, adicione a batata, o sal e o creme de leite, mexendo em fogo baixo até misturar bem.

Recheio

1. Tempere o frango a gosto.
2. Frite o frango no azeite, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
3. Destampe a panela, deixe secar a água, adicione a linguiça ralada e mexa em fogo baixo por 1 a 2 minutos.

Montagem

1. Em um refratário grande, coloque metade do creme de batatas na base.
2. Espalhe o recheio de frango uniformemente por cima do creme.
3. Cubra o recheio com a mussarela fatiada.
4. Adicione o restante do creme por cima da mussarela e polvilhe com o queijo ralado.
5. Leve ao forno preaquecido para gratinar até dourar.