Espadarte com Camarão na Frigideira
Esta receita de espadarte com camarão é perfeita para quem busca uma refeição marítima saborosa e refinada, mas fácil de preparar. O peixe, temperado previamente, é cozinhado em uma emulsão de azeite, margarina, alho e louro, ganhando um toque especial com o vinho branco e camarões frescos. Servido com batatas cozidas e finalizado com salsa fresca, é uma excelente opção para o almoço ou jantar.
Ingredientes
Principal
- 1 posta de bife de espadarte sem espinha e pele
- 2 camarões médios descascados
- 4 dentes de alho picados ou esmagados
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de azeite
- Salsa picada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Vinho branco na quantidade necessária
- 2 batatas cozidas
Modo de preparo
Principal
- Tempere a posta de espadarte com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe descansar por 30 minutos antes de iniciar o preparo.
- Em uma frigideira, aqueça a margarina, o azeite, os dentes de alho e a folha de louro em fogo médio.
- Coloque a posta de espadarte na frigideira e adicione os camarões descascados ao lado.
- Regue com o vinho branco e adicione as batatas cozidas e a salsa picada à frigideira.
- Cozinhe por alguns minutos até que o peixe e os camarões estejam no ponto, ajuste os temperos se necessário e sirva em seguida.
Notas do chef
- Certifique-se de não cozinhar o espadarte e os camarões por demasiado tempo para evitar que fiquem ressecados.
- O vinho branco confere acidez e profundidade ao molho, portanto utilize um vinho de boa qualidade que você também gostaria de beber.