Estrogonofe de Frango Clássico e Cremoso
O estrogonofe de frango é um dos pratos mais queridos da culinária brasileira. Com molho encorpado, toque de mostarda e ketchup, esta receita traz o equilíbrio perfeito de sabores para acompanhar arroz branco e batata palha.
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango cortado em tirinhas
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 colher de sopa de mostarda amarela
- 12 colheres de sopa de ketchup
- 1 lata de creme de leite sem soro ou light
- 1 colher de sopa de óleo
- 100 g de champignon
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola até começar a caramelizar levemente.
- Adicione o peito de frango cortado em tiras e deixe fritar até dourar por completo.
- Acrescente o champignon, o caldo de galinha picadinho, o ketchup e a mostarda. Cozinhe por 3 minutos.
- Dissolva o amido de milho no leite, despeje na panela e mexa constantemente até o molho engrossar.
- Reduza o fogo, adicione o creme de leite, misture bem até ficar homogêneo e desligue o fogo logo em seguida para não talhar. Sirva acompanhado de batata palha.
Notas do chef
- Evite deixar ferver após adicionar o creme de leite para garantir que o molho mantenha a cremosidade.
- Para conservar, guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.