Estrogonofe de Frango com Mandioca Cremosa
O estrogonofe de frango com mandioca é uma variação saborosa do clássico prato brasileiro. A mandioca batida ajuda a dar cremosidade ao molho, combinando com o frango refogado e os temperos tradicionais como ketchup, mostarda e molho inglês. É uma receita completa e perfeita para servir com arroz branco e acompanhamentos.
Ingredientes
- 2 kg de frango
- 2 cebolas
- Alho a gosto
- 1/2 kg de tomates
- 1 colher (sopa) cheia de ketchup
- 1 colher (sopa) cheia de mostarda
- 1 colher (sopa) cheia de molho inglês
- Sal a gosto
- 1/2 kg de mandioca cozida
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
- Corte o frango em pedaços menores e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Acrescente o frango e frite até ficar bem selado.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até formar um molho encorpado.
- Cozinhe a mandioca até ficar macia, bata no liquidificador até obter um creme e junte ao frango refogado.
- Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês, misturando bem para incorporar os sabores.
- Ajuste o sal e finalize adicionando o creme de leite, misturando delicadamente sem deixar ferver.
- Sirva acompanhado de arroz branco, salada verde e batata palha.
Notas do chef
- A mandioca deve estar bem cozida para facilitar o preparo do creme e garantir uma textura uniforme.
- O creme de leite deve ser adicionado no final para preservar a cremosidade do molho.
- O prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.