Farofa Crocante de Biscoito Água e Sal
Surpreenda seus convidados com esta deliciosa farofa de biscoito água e sal. Com uma textura incrivelmente crocante e uma combinação perfeita de bacon, legumes frescos, uvas passas e azeitonas, esta receita traz um equilíbrio único de sabores entre o salgado e o adocicado. É o acompanhamento ideal para churrascos, aves e carnes vermelhas.
Ingredientes
- 100 g de manteiga
- 200 g de bacon picadinho
- 2 cebolas médias raladas
- 2 dentes de alho amassados
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de uvas passas brancas sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 pacotes de biscoitos água e sal, processados ou batidos no liquidificador
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela grande e frite o bacon até dourar.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até murchar e liberar os aromas.
- Adicione os tomates e os pimentões picados, refogando por alguns minutos até que os legumes comecem a amaciar.
- Incorpore os ovos diretamente na panela e mexa bem até que estejam cozidos e integrados ao refogado.
- Junte as uvas passas, as azeitonas e a salsa, misturando delicadamente.
- Retire a panela do fogo e adicione gradualmente os biscoitos processados, mexendo constantemente para garantir uma textura homogênea.
- Transfira para uma travessa e sirva como acompanhamento para carnes variadas, exceto peixe.
Notas do chef
- Processe os biscoitos até obter uma textura de farofa grossa para garantir o máximo de crocância.
- Para conservar, mantenha em recipiente hermético em temperatura ambiente por até dois dias, embora seja mais saborosa consumida na hora.