Farofa Natalina Especial com Calabresa, Banana e Frutas Secas
Esta farofa natalina especial combina ingredientes doces e salgados em uma receita equilibrada e cheia de sabor. A linguiça calabresa, as bananas e as frutas secas criam uma farofa úmida, aromática e soltinha, ideal para acompanhar aves, carnes assadas e outros pratos típicos das festas de fim de ano.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 1 cebola média picada
- 3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
- 1 linguiça calabresa fina, cortada em fatias finas
- 2 ovos levemente batidos
- 3 bananas-nanicas fatiadas
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas picadas
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
- Aqueça uma panela grande em fogo médio, derreta a margarina ou a manteiga e refogue a cebola até ficar macia e levemente transparente.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 2 minutos, até começarem a desmanchar.
- Adicione a linguiça calabresa fatiada e refogue até dourar.
- Despeje os ovos batidos sobre o refogado e mexa continuamente até ficarem cozidos e soltinhos.
- Junte as bananas fatiadas e misture delicadamente para não desmanchá-las.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para manter a farofa soltinha.
- Adicione as azeitonas, as uvas-passas, as ameixas-pretas e o sal, misture bem, ajuste o tempero se necessário e sirva quente ou morna.
Notas do chef
- Se preferir uma farofa mais úmida, acrescente um pouco mais de manteiga durante o preparo.
- As frutas secas podem ser picadas em pedaços menores para distribuir melhor o sabor.
- A farofa pode ser preparada com antecedência e reaquecida rapidamente antes de servir.