Fígado Bovino de Panela ao Vinho
O fígado bovino de panela é uma receita simples e cheia de sabor. Cozido com manteiga, vinho tinto, ervas frescas e temperos, resulta em uma carne macia e um molho aromático que combina perfeitamente com arroz, purê ou legumes.
Ingredientes
- 1 kg de fígado bovino
- Sal a gosto
- Manteiga a gosto
- Salsinha a gosto
- Cebolinha-verde a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Louro a gosto
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
Modo de preparo
- Corte o fígado bovino em tiras e tempere com o sal.
- Coloque o fígado em uma panela juntamente com a manteiga, a salsinha, a cebolinha-verde, a farinha de trigo, o vinagre branco, a pimenta-do-reino branca, o louro e o vinho tinto.
- Misture os ingredientes e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o fígado esteja cozido e o molho levemente encorpado.
- Sirva imediatamente.
Notas do chef
- Evite cozinhar por tempo excessivo para que o fígado permaneça macio.
- Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou legumes cozidos.
- As sobras podem ser armazenadas em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
- Reaqueça em fogo baixo para preservar a textura da carne.