Filé da China
Experimente preparar o Filé da China, um prato de inspiração oriental cheio de sabor e texturas. Esta receita combina tiras macias de carne com pimentões coloridos, broto de bambu, gengibre e amendoim torrado, finalizadas com o autêntico aroma do óleo de gergelim. Perfeito para servir bem quente acompanhado de arroz branco.
Ingredientes
Principal
- 500 gramas de filé mignon cortado em tirinhas bem finas (ou patinho ou alcatra)
- 1 colher de chá de alho picado
- 2 colheres de sopa cheias de amido de milho
- 1 cebola grande cortada em meias luas bem finas
- 2 xícaras de broto de bambu cortado em cubinhos
- 1 1/2 xícara de shoyo
- 1 xícara de água
- 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 1/2 xícara de amendoim torrado e picado
Modo de preparo
Principal
- Tempere as tirinhas de carne com o alho e sal a gosto.
- Misture o amido de milho às tirinhas de carne até envolvê-las por completo.
- Em uma panela ou wok, aqueça o azeite e doure a carne rapidamente.
- Acrescente os pimentões, o gengibre e o broto de bambu, mexendo bem.
- Adicione o molho shoyo, a água e a cebola, misturando todos os ingredientes.
- Ajuste o sal caso necessário.
- Regue com o óleo de gergelim, deixe ferver por 2 minutos e finalize polvilhando a cebolinha verde e os amendoins antes de servir com arroz branco.
Notas do chef
- O uso do amido de milho na carne ajuda a reter a suculência durante o cozimento.
- Para conservar eventuais sobras, guarde em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
- Você pode substituir o amendoim por castanha-de-caju torrada para variar a textura.