Filé de Peixe Empanado com Cerveja

Filé de Peixe Empanado com Cerveja

Este clássico filé de peixe empanado traz uma casquinha extremamente crocante e dourada, graças ao segredo da massa com cerveja gelada, que garante leveza e textura perfeita. Uma receita prática, rápida e deliciosa para o seu almoço ou jantar em família.

BrasileiraFácil4 porções
Preparo: 15 minutos
Cozimento: 15 minutos
Total: 30 minutos

Ingredientes

Peixe

  • 1 kg de filé de merluza
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Massa

  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de amido de milho
  • 1 unidade de ovo
  • 350 ml de cerveja gelada
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

Massa

  1. Tempere os filés de merluza com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
  2. Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo, o amido de milho, o ovo, a cerveja gelada e uma pitada de sal até formar uma massa homogênea com consistência de mingau.
  3. Passe os filés de peixe temperados pela massa, garantindo que fiquem totalmente cobertos.
  4. Frite os filés em óleo bem quente, em imersão, até dourarem por completo.
  5. Retire o peixe com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura em papel-toalha antes de servir.

Notas do chef

  • Utilize a cerveja bem gelada, pois o choque térmico com a gordura quente ajuda a deixar a massa muito mais crocante.
  • Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de iniciar a fritura para evitar que o peixe absorva excesso de óleo.
  • Para conservar a crocância, sirva imediatamente após o preparo.