Filé Mignon ao Vinho com Molho Especial

Carne

• 2 kg de filé mignon
• 4 xícaras de vinho tinto
• 4 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Molho

• 1 cebola
• 1 porção de salsinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de molho inglês
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de caldo de carne

Carne

1. Tempere o filé mignon com sal e pimenta a gosto.
2. Mergulhe a carne no vinho tinto e deixe descansar por cerca de trinta minutos.
3. Retire a carne da marinada, espremendo levemente para retirar o excesso de líquido.
4. Cubra ambos os lados do filé com as quatro colheres de sopa de manteiga.
5. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente quarenta minutos.

Molho

1. Bata a cebola e a salsinha no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2. Refogue essa mistura em uma panela com uma colher de sopa de manteiga.
3. Acrescente o molho inglês, a farinha de trigo, o caldo de carne e um pouco do vinho utilizado na marinada da carne.
4. Cozinhe em fogo médio até que o molho encrope.
5. Cubra o filé assado com uma parte do molho e sirva o restante separadamente em uma molheira.