Filé Mignon Aperitivo Crocante
Descubra como preparar um delicioso filé mignon aperitivo, petisco perfeito para reunir os amigos e a família. Com uma casquinha crocante e a carne macia e suculenta por dentro, esta receita é prática de fazer e surpreende pelo sabor. Sirva acompanhado de um molho vinagrete cremoso para um resultado irresistível.
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg de filé mignon limpo, cortado em cubos pequenos de cerca de 2 cm
- Tempero completo em pasta a gosto
- 500 g de farinha de rosca
- 2 ovos batidos
Modo de preparo
Ingredientes
- Tempere os cubos de filé mignon com o tempero completo em pasta, garantindo que todos estejam bem condimentados.
- Passe cada cubo de carne primeiro pela farinha de rosca, cobrindo bem.
- Mergulhe os cubos empanados nos ovos batidos, escorrendo o excesso.
- Passe os cubos novamente na farinha de rosca para garantir uma crosta dupla e bem crocante.
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela ou frigideira funda.
- Frite os cubos de carne aos poucos em óleo quente para não baixar a temperatura, até dourarem por igual.
- Retire os filés com o auxílio de uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente acompanhado de molho vinagrete cremoso.
Notas do chef
- Frite a carne em pequenas porções para garantir que o óleo mantenha a temperatura e a carne fique crocante em vez de encharcada.
- O processo de empanamento duplo com farinha, ovo e farinha novamente é o segredo para que a carne mantenha a suculência e a casquinha fique firme.
- Para conservar a crocância, sirva logo após o preparo.