Filé Mignon Mal Assado com Molho Rústico de Batatas

Carne e Tempero

• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 colher de chá de cominho
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de extrato de tomate
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 500g de filé mignon em 1 peça cortada ao meio
• 2 colheres de sopa de óleo

Molho e Montagem

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate cortado em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• Sal a gosto
• 1/2 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de chá de água
• 3 batatas cozidas
• Suco de 1 limão

Carne e Tempero

1. Bata no liquidificador o alho, o cominho, a pimenta-do-reino, o extrato de tomate e o azeite até obter uma pasta homogênea.
2. Passe essa mistura por toda a carne, garantindo que esteja bem temperada.
3. Deixe a carne descansar no tempero pelo tempo indicado.
4. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os pedaços de carne dos dois lados até dourarem por fora, mantendo o interior mal passado.
5. Transfira a carne para uma travessa e reserve.

Molho e Montagem

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o tomate, a cebola e o pimentão por alguns minutos.
2. Adicione o sal e o extrato de tomate, mexendo bem, e em seguida acrescente a água.
3. Assim que começar a ferver, adicione as batatas cozidas e o suco de limão, deixando cozinhar até o molho engrossar.
4. Despeje o molho quente sobre a carne na travessa, disponha as batatas ao redor e sirva em seguida.