Filés Malpassados com Nabo Ralado e Molho Shoyu
Descubra uma maneira leve e saborosa de preparar filés malpassados inspirada na culinária oriental. A carne grelhada na medida certa é acompanhada por nabo ralado refrescante, cebolinha, limão e shoyu, criando um contraste perfeito de sabores e texturas.
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g de carne de vaca, filé ou contrafilé, cortada em pedaços com espessura de 5 cm
- 1 colher de chá de óleo
- 200 g de nabo comprido, um pedaço de cerca de 10 cm
- 1 cebolinha verde, apenas a parte verde
- 1/2 limão
- 4 colheres de chá de shoyu
Modo de preparo
Ingredientes
- Retire toda a gordura da carne e corte em pedaços iguais no sentido perpendicular às nervuras.
- Rale o nabo e deixe escorrer em uma peneira, sem espremer.
- Corte a cebolinha verde em anéis bem finos e o limão em gomos.
- Pincele a carne com o óleo e grelhe rapidamente dos dois lados até dourar, mantendo o interior malpassado.
- Transfira os bifes para uma grade para esfriarem ligeiramente.
- Sirva os bifes em pratos individuais guarnecidos com o nabo ralado, os gomos de limão e salpicados com a cebolinha verde.
- Finalize à mesa regando com o shoyu, adicionando um pouco do nabo ralado com cebolinha e espremendo o limão por cima.
Notas do chef
- Para um melhor resultado, utilize uma frigreira bem quente para grelhar a carne rapidamente e garantir o ponto malpassado.
- O nabo ralado deve escorrer naturalmente para manter sua textura crocante e suculenta.