Filetes de Pescada ao Molho Béchamel com Puré de Batata
Esta receita clássica de filetes de pescada combina a leveza do peixe marinado com a cremosidade do molho béchamel e do puré de batata. É um prato reconfortante, perfeito para o almoço em família, que une sabores tradicionais e uma apresentação elegante.
Ingredientes
Ingredientes
- Filetes de pescada
- 2 dentes de alho
- Sumo de limão a gosto
- 2 cebolas
- Margarina a gosto
- Azeite a gosto
- Puré de batata preparado a gosto
- Molho Béchamel preparado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsa a gosto
Modo de preparo
Ingredientes
- Tempere os filetes com sal, pimenta, salsa picada, alhos esmagados e sumo de limão.
- Cubra com película aderente e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos duas horas.
- Aqueça a margarina com um fio de azeite numa panela e refogue as cebolas picadas até dourarem.
- Adicione os filetes ao refogado, tape a panela e deixe estufar em lume brando.
- Junte a marinada reservada e, se achar necessário, adicione um pouco de água para manter a humidade.
- Prepare o puré de batata e o molho béchamel.
- Espalhe uma pequena quantidade de puré de batata no fundo de um refratário e utilize o restante para contornar as bordas.
- Disponha os filetes estufados no centro do refratário e polvilhe com salsa picada.
- Regue tudo com o molho béchamel e leve ao forno pré-aquecido até que a superfície fique dourada.
- Retire do forno e sirva acompanhado de uma salada fresca.
Notas do chef
- Certifique-se de que os filetes estão bem escorridos da marinada antes de adicionar ao refogado, caso queira controlar melhor o molho.
- Para gratinar mais rapidamente, utilize a função grill do forno nos minutos finais.