Fondue de Carne Crocante com Frango e Lombo
Surpreenda seus convidados com esta receita inovadora de fondue de carne. Lombo de porco e peito de frango cortados em finas iscas, levemente temperados, empanados e fritos diretamente na mesa em uma panela de fondue. O resultado são petiscos crocantes por fora e suculentos por dentro, perfeitos para acompanhar seus molhos favoritos.
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 300g de lombo de porco
- 300g de peito de frango ou sobrecoxas desossadas
- 2 xícaras de gordura de coco ou óleo
- 1 dente de alho
Empanamento e Preparo
- 1 ovo levemente batido
- Farinha de rosca
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Ingredientes Principais
Empanamento e Preparo
- Esfregue o dente de alho cortado no fundo e nas laterais da panela de fondue para aromatizar.
- Corte o lombo de porco e o frango em iscas finas e tempere com sal a gosto.
- Passe as iscas de carne pelo ovo batido e, em seguida, envolva-as na farinha de rosca para empanar.
- Aqueça a gordura de coco ou o óleo na panela de fondue sobre o fogareiro, com a chama alta, por aproximadamente 8 minutos.
- Espete as iscas com garfos de fondue, mergulhe no óleo quente e deixe fritar até dourarem e atingirem o ponto desejado.
- Sirva acompanhado de molhos especiais para fondue, como molho tártaro, barbecue ou agridoce.
Notas do chef
- Certifique-se de cortar as carnes em tiras bem finas para garantir um cozimento rápido e uniforme no óleo quente.
- Cuidado ao manusear óleo quente à mesa e mantenha o fogareiro em local seguro e estável.