Fondue de Iscas Bourguignonne Empanadas
Surpreenda sua família e amigos com este fondue de iscas Bourguignonne diferente e irresistível. Nesta receita, cortes suculentos de lombo suíno e frango são cortados em iscas finas, levemente empanados e fritos no próprio réchaud de fondue. O resultado é um prato interativo, crocante por fora e macio por dentro, perfeito para acompanhar seus molhos favoritos.
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 300g de lombo de porco
- 300g de peito de frango ou sobrecoxas desossadas
- 2 xícaras de gordura de coco ou óleo
- 1 dente de alho
Para Empanar
- 1 ovo levemente batido
- Farinha de rosca
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Modo de Preparo
- Esfregue o dente de alho no fundo e nas laterais da panela de fondue para aromatizar.
- Corte as carnes em iscas finas, tempere com sal a gosto e reserve.
- Passe cada isca de carne pelo ovo batido e, em seguida, envolva na farinha de rosca para empanar uniformemente.
- Aqueça o óleo ou a gordura de coco na panela de fondue sobre o fogareiro com a chama alta por aproximadamente 8 minutos até que esteja bem quente.
- Espete as iscas com os garfos próprios de fondue, mergulhe no óleo quente e deixe fritar até o ponto desejado.
- Sirva imediatamente acompanhado de molhos especiais para fondue.
Notas do chef
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de iniciar o fondue para garantir que as iscas fiquem crocantes e não absorvam excesso de gordura.
- Molhos à base de maionese temperada, alho, tártaro ou rosé combinam perfeitamente com esta preparação.