Frango à Picasso
O Frango à Picasso é um prato vibrante e cheio de sabor, perfeito para almoços em família ou jantares especiais. A combinação do frango assado bem macio com um molho encorpado de tomates frescos, pimentão, azeitonas e presunto resulta em uma refeição equilibrada, prática e surpreendente.
Ingredientes
Frango
- 1 frango médio
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 pimentão verde picado
- 6 azeitonas verdes sem caroço e picadas
- 2 colheres (sopa) de presunto picado
- 4 tomates maduros sem pele, cortados em 4 partes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Frango
- Tempere o frango médio com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Disponha o frango em uma assadeira e asse em forno preaquecido até que fique bem assado, dourado e macio.
Molho
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio.
- Adicione o pimentão verde picado e refogue por alguns instantes.
- Acrescente as azeitonas verdes, o presunto, os tomates, o sal e a pimenta-do-reino.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que os tomates fiquem bem macios e parte do líquido do cozimento tenha evaporado.
Montagem
- Corte o frango assado em pedaços e disponha-os em uma travessa para servir.
- Cubra todo o frango com o molho aquecido e sirva imediatamente bem quente.
Notas do chef
- Para retirar a pele dos tomates com facilidade, faça um corte em cruz na base de cada um e mergulhe-os em água fervente por cerca de 30 segundos, transferindo em seguida para um recipiente com água gelada.
- Sobras podem ser armazenadas em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.