Frango ao Curry com Leite de Coco
Este frango ao curry combina pedaços de frango dourados com um molho cremoso de leite de coco, tomate e curry. As batatas ajudam a engrossar naturalmente o molho, resultando em um prato rico em sabor, ideal para servir com arroz branco.
Ingredientes
- 2 frangos de 1 1/2 kg cada
- 2 tabletes de margarina
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 vidro de leite de coco
- 1 vidro de água
- 2 batatas
- 1 1/2 colheres (sopa) de curry
- 1/2 lata de massa de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Derreta a margarina em uma panela grande e refogue as cebolas até ficarem douradas.
- Adicione os frangos e doure os pedaços por todos os lados.
- Acrescente o leite de coco, a água, as batatas, o curry, a massa de tomate, o sal e a pimenta-do-reino, seguindo a ordem indicada na receita original.
- Cozinhe em fogo médio até que o frango esteja macio e completamente cozido, tomando cuidado para que os pedaços não se desmanchem.
- Verifique o sal, ajuste se necessário e sirva em seguida com o molho encorpado.
Notas do chef
- Não é necessário temperar o frango com antecedência, pois os ingredientes da receita conferem sabor durante o cozimento.
- As batatas ajudam a engrossar naturalmente o molho durante o preparo.
- Sirva com arroz branco para aproveitar o molho.
- Conserve as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.