Frango Assado Bem Temperado
O frango assado bem temperado é uma receita clássica que valoriza uma marinada aromática de vinho branco, alho, cebola e ervas frescas. Assado lentamente e regado com o próprio molho, o resultado é uma carne macia, saborosa e com uma superfície dourada irresistível.
Ingredientes
- 1 frango médio
- 1/2 cebola ralada
- 1 dente de alho esmagado
- 1 galhinho de alecrim
- 1 galhinho de manjericão
- 1 folha de louro
- 1/2 copo de vinho branco seco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta ardida a gosto
- Óleo a gosto
- Manteiga a gosto
Modo de preparo
- Limpe bem o frango, retirando a cabeça, o pescoço, os pés e as pontas das asas.
- Misture a cebola, o alho, o alecrim, o manjericão, o louro, o sal, as pimentas, o vinho branco e um pouco de óleo para preparar a marinada.
- Passe a marinada por todo o frango, por dentro e por fora, e deixe descansar por aproximadamente 3 horas.
- Retire o frango da marinada, coloque-o em uma assadeira e espalhe manteiga amolecida sobre toda a superfície.
- Leve ao forno bem quente por cerca de 10 minutos e, em seguida, reduza a temperatura para concluir o cozimento.
- Durante o assado, regue o frango diversas vezes com o molho formado na assadeira para manter a carne suculenta e obter uma pele bem dourada.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Notas do chef
- O frango caipira é uma excelente opção para um sabor mais intenso.
- O pescoço, os miúdos, os pés e as pontas das asas podem ser utilizados no preparo de um caldo caseiro.
- Deixe o frango descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar para preservar os sucos da carne.
- As sobras podem ser armazenadas em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.