Frango Assado com Farofa de Abacaxi
O frango assado com farofa de abacaxi é uma receita especial que une a tradição do frango dourado de forno com uma farofa rica em sabores e texturas. A combinação do bacon, das castanhas-do-pará, das uvas-passas e do abacaxi cria um acompanhamento agridoce perfeito para almoços em família e ocasiões comemorativas.
Ingredientes
Frango
- 1 frango inteiro (3,5 kg)
- 1 colher (sopa) de margarina
Farofa
- 1 embalagem de bacon
- 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas (120 g)
- 1 maço pequeno de salsa lavada e picada
- 1 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas grosseiramente
- 1 xícara e 1/2 (chá) de margarina
- 1/2 abacaxi em cubos médios
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 500 g de farinha de mandioca torrada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino recém-moída a gosto
Modo de preparo
Frango
- Descongele o frango ainda na embalagem, colocando-o em uma assadeira ou bandeja pequena na parte inferior da geladeira por cerca de 18 horas.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque o frango em uma assadeira média, besunte toda a superfície com a margarina, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos.
- Retire o papel-alumínio, regue o frango com o líquido formado na assadeira e asse até ficar dourado e completamente cozido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Farofa
- Aqueça 1/2 xícara (chá) de margarina em uma panela grande e doure o bacon.
- Adicione as uvas-passas, o abacaxi e as castanhas-do-pará. Refogue por cerca de 2 minutos e desligue o fogo.
- Acrescente o restante da margarina e misture até derreter completamente.
- Junte a farinha de mandioca torrada, tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com a salsa picada.
Montagem
- Sirva o frango assado acompanhado da farofa de abacaxi.
Notas do chef
- O tempo de descongelamento pode variar conforme o tamanho do frango; certifique-se de que a ave esteja completamente descongelada antes do preparo.
- A farofa pode ser preparada com antecedência e aquecida levemente antes de servir.