Frango Assado em Pé com Batatas

Marinada

• 50 ml de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 pimentão verde pequeno em pedaços (40 g)
• 1 maço de salsinha (1 xícara de chá)
• 1/2 cabeça de alho (aproximadamente 8 dentes)
• 5 folhas de louro picadas
• 1 cebola média picada (1/2 xícara de chá)
• 1 colher (café) de colorau
• 1 tablete de caldo de frango

Montagem e Assamento

• 1 frango limpo com aproximadamente 2,5 kg
• 2 batatas grandes com casca, cortadas em rodelas

Marinada

1. Bata no liquidificador o vinho branco seco, o sal, o pimentão verde, a salsinha, o alho, as folhas de louro, a cebola, o colorau e o caldo de frango até obter uma mistura homogênea.
2. Espalhe a marinada por toda a superfície do frango e também em seu interior, cobrindo-o completamente.
3. Cubra o frango e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.

Montagem e Assamento

1. Distribua as batatas em rodelas no fundo de uma forma com furo central.
2. Encaixe o frango no furo central da forma, deixando-o em pé, e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 50 minutos.
3. Retire o frango do forno, escorra o excesso de gordura da forma e vire-o, encaixando-o pelo lado oposto para que asse de maneira uniforme.
4. Leve novamente ao forno por aproximadamente 60 minutos, ou até que o frango esteja completamente assado e bem dourado.
5. Retire do forno e sirva imediatamente acompanhado das batatas assadas no fundo da forma.