Frango Caipira Tradicional Suculento
Esta receita de frango caipira traz o verdadeiro sabor da culinária caseira. Com uma carne macia cozida lentamente e um molho rico formado por legumes frescos e temperos selecionados, este prato é ideal para reunir a família no almoço de domingo.
Ingredientes
Preparo Principal
- 1 galinha caipira cortada em pedaços
- 2 cebolas picadas
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 2 a 3 tomates maduros picados
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 6 dentes de alho amassados
- Molho inglês a gosto
- Molho shoyo a gosto
- Glutamato monossódico a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de limão a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Preparo Principal
- Em uma tigela grande, tempere os pedaços de galinha caipira com o suco de limão, o alho amassado, o molho inglês, o shoyo, o glutamato monossódico, a pimenta-do-reino e o sal. Deixe marinar por alguns minutos para absorver bem os sabores.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio. Doure os pedaços de frango aos poucos, garantindo que fiquem bem selados de todos os lados.
- Conforme o fundo da panela começar a dourar e secar, vá pingando pequenas quantidades de água quente para cozinhar a carne e soltar o sabor, repetindo o processo até que o frango comece a amaciar.
- Adicione à panela as cebolas, o pimentão vermelho, o pimentão verde e os tomates picados. Misture bem e deixe refogar até que os legumes comecem a desmanchar e formar um molho encorpado.
- Finalize acrescentando o cheiro-verde picado, misture delicadamente, acerte o sal se necessário e sirva em seguida acompanhado de arroz.
Notas do chef
- Como a carne da galinha caipira é mais firme que a do frango comum, o processo de pingar água e cozinhar em fogo baixo pode levar mais tempo para garantir a maciez ideal.
- Para conservar, guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 1 mês.