Frango Cremoso com Leite de Coco Light e Especiarias
Esta receita une sabores marcantes e texturas incríveis em um prato leve e sofisticado. Os filés de frango são temperados com uma combinação aromática de cominho, pimenta-caiena, açafrão e coentro em pó, garantindo profundidade de sabor. Em seguida, são grelhados e finalizados em um molho rico feito à base de cebola, gengibre, alho, tomates frescos e leite de coco light. Uma opção perfeita para quem busca uma refeição saborosa, equilibrada e fácil de preparar para o dia a dia.
Ingredientes
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de pimenta-caiena em pó
- 1 colher (chá) de açafrão em pó
- 1 colher (chá) de semente de coentro em pó
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas
- 4 filés de peito de frango, sem osso e sem pele
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
- 2 pimentas verdes sem sementes e picadas
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates sem sementes e picados
- 400 ml de leite de coco light
- 1 maço de coentro fresco picado
Modo de preparo
- Em uma tigela média, misture o cominho, a pimenta-caiena, o açafrão e o coentro em pó.
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto e esfregue a mistura de especiarias por toda a superfície de cada peça.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio e doure o frango por 10 a 15 minutos de cada lado, até que esteja cozido por completo e dourado.
- Retire o frango da frigideira, reserve em um prato e adicione o azeite restante na mesma frigideira.
- Acrescente a cebola, o gengibre, as pimentas verdes e o alho, refogando por 5 minutos em fogo médio até que fiquem macios.
- Adicione os tomates picados, misture bem e cozinhe por mais 5 a 8 minutos.
- Despeje o leite de coco light, mexa para incorporar e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
- Retorne o frango reservado à frigideira para aquecer por inteiro no molho, finalize polvilhando o coentro fresco picado e sirva em seguida.
Notas do chef
- Para um molho ainda mais homogêneo, você pode picar os tomates de forma bem miúda ou retirar a pele deles antes.
- Caso prefira um prato menos picante, reduza a quantidade de pimenta-caiena e pimentas verdes.
- Guarde eventuais sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.