Frango Xadrez Clássico e Suculento

Preparo do Frango Xadrez

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 2 dentes de alho esmagados
• 500g de filé de frango sem pele cortado em cubos
• Sal a gosto
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara de chá de cogumelos em conserva cortados ao meio
• 1/4 de xícara de molho shoyu
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
• 1/2 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de amendoim torrado

Preparo do Frango Xadrez

1. Em uma frigideira ou panela grande, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Retire da panela e reserve em um prato.
2. Na mesma panela, adicione o restante do azeite e refogue os pimentões e os cogumelos por 5 minutos, mantendo-os levemente crocantes. Retire da panela e reserve em outro prato.
3. Na mesma panela, adicione o frango temperado com sal e frite até que esteja totalmente dourado.
4. Retorne a cebola, o alho, os pimentões e os cogumelos para a panela com o frango, misturando bem por 2 minutos.
5. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho no molho shoyu e na água. Despeje essa mistura sobre o refogado na panela.
6. Cozinhe mexendo constantemente até que o molho engrosse e brilhe. Transfira para uma travessa, finalize polvilhando o amendoim torrado por cima e sirva imediatamente.