Fricassê Cremoso de Frango com Queijo
Este fricassê de frango combina a cremosidade do molho preparado com leite e creme de leite com a textura macia do frango desfiado e a cobertura dourada de queijo mussarela. É uma receita prática, saborosa e perfeita para servir no almoço ou jantar, acompanhada de arroz branco ou legumes.
Ingredientes
Recheio Cremoso de Frango
- 2 colheres (sopa) de manteiga (aproximadamente 30 g)
- 1 cebola média picada
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados (aproximadamente 500 g)
- 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
- 1 colher (sopa) de amido de milho (10 g)
- 1 lata de creme de leite sem soro (300 g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
Montagem e Finalização
- 200 g de queijo mussarela fatiado ou ralado
Modo de preparo
Recheio Cremoso de Frango
- Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
- Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos, até que fique bem envolvido pelo tempero e com pouca umidade.
- Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à panela, mexendo continuamente até formar um creme espesso e homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite, mexendo bem para incorporar sem deixar ferver.
Montagem e Finalização
- Transfira o creme de frango para um refratário untado, espalhando de maneira uniforme.
- Cubra com o queijo mussarela e leve ao forno preaquecido a 200 °C até o queijo derreter e gratinar levemente.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou legumes salteados na manteiga.
Notas do chef
- O fricassê pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
- Para uma textura ainda mais cremosa, retire o refratário do forno assim que o queijo estiver derretido e levemente dourado.
- O frango cozido pode ser substituído por sobras de frango assado desfiado.