Fritada Branca Vegetariana com Crosta de Pão Torrado
Esta fritada branca vegetariana é uma excelente opção de prato principal leve, econômico e nutritivo. Perfeita para aproveitar sobras de pão e batatas, ela combina uma massa cremosa com cobertura crocante. É assada no forno até dourar e fica deliciosa tanto quente quanto em temperatura ambiente. Ideal para um almoço rápido, brunch ou lanche reforçado.
Ingredientes
- 3 xícaras de pão amanhecido picado (aprox. 150 g)
- 1 xícara de creme de leite (ou leite integral, se preferir)
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de batata cozida e amassada (aprox. 3 batatas médias)
- 1 xícara de pão torrado picado ou ralado (para cobertura)
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo vegetal (para untar a forma)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte uma forma média com manteiga ou óleo.
- Hidrate o pão: em uma tigela grande, misture o pão com o creme de leite (ou leite) e deixe descansar por 10 minutos.
- Adicione os ovos e batatas: acrescente os ovos levemente batidos, o sal e as batatas amassadas. Misture até formar uma massa uniforme.
- Monte a fritada: despeje a mistura na forma untada e alise com uma espátula.
- Adicione a cobertura: espalhe o pão torrado por cima da massa, pressionando levemente para aderir.
- Asse por 30 a 40 minutos, ou até a superfície estar dourada e firme ao toque.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de salada verde ou legumes grelhados.
Notas do chef
- Substituições: o creme de leite pode ser trocado por leite vegetal para uma versão sem lactose.
- Variações: adicione temperos como noz-moscada ou pimenta-do-reino para realçar o sabor. Pode-se incluir queijo ralado ou legumes refogados na massa.
- Aproveitamento: ideal para reaproveitar sobras de batatas e pão do dia anterior.
- Pão torrado: use pão seco ralado ou fatias torradas trituradas para uma cobertura crocante.