Gelado de Baunilha Cremoso
Surpreenda sua família com esta receita tradicional de gelado de baunilha caseiro. Feito com fagem de baunilha natural, ovos e natas batidas, este gelado atinge uma textura incrivelmente cremosa e um sabor sofisticado que vai conquistar a todos em qualquer ocasião.
Ingredientes
Ingredientes e Preparo
- 250 ml de leite
- 1 vagem de baunilha
- 1 ovo
- 2 gemas
- 100 g de açúcar
- 1 pacote de natas
Modo de preparo
Ingredientes e Preparo
- Leve o leite ao fogo em uma panela. Quando ferver, adicione a vagem de baunilha, desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos.
- Retire a vagem de baunilha do leite.
- Em uma tigela, bata o ovo, as gemas e o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
- Incorpore o leite ao creme de ovos e passe a mistura por um coador fino para eliminar eventuais grumos.
- Cozinhe o preparado em banho-maria, mexendo sempre, até começar a engrossar a ponto de cobrir as costas de uma colher.
- Retire do fogo e reserve até arrefecer completamente.
- Bata as natas até o ponto de chantilly.
- Com o creme já frio, envolva as natas batidas delicadamente para manter a aerificação.
- Transfira o preparado para uma forma única ou para forminhas individuais e leve ao congelador até solidificar.
Notas do chef
- Para um sabor ainda mais intenso, raspe as sementes da vagem de baunilha e adicione-as ao leite durante o aquecimento.
- Certifique-se de que o creme base esteja totalmente frio antes de misturar o chantilly para evitar que ele derreta.
- Conserve no congelador por até duas semanas em recipiente hermético.