Gelado de Café Cremoso com Licor
Descubra como preparar um delicioso gelado de café caseiro com uma textura cremosa e sabor marcante. Esta receita tradicional une o leite condensado, as gemas e o café solúvel em um creme rico, finalizado com licor de café e servido com natas batidas. Perfeito para os dias mais quentes ou para encerrar uma refeição especial.
Ingredientes
Creme Base
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de café solúvel em pó
- 1 lata e meia de leite (medida da lata de leite condensado)
- 4 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de licor de café
Cobertura e Montagem
- 1/2 pacote de natas
Modo de preparo
Creme Base
- Bata as gemas levemente e reserve.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o café solúvel em pó e o leite.
- Adicione as gemas batidas aos poucos à mistura, mexendo sempre.
- Cozinhe em banho-maria, mexendo constantemente, até o creme engrossar e atingir consistência.
- Retire do fogo e misture o licor de café.
- Despeje o creme em uma travessa ou forma adequada e leve ao congelador.
- Mexa o creme a cada hora durante o processo de congelamento para garantir uma textura cremosa, até que esteja completamente sólido.
Cobertura e Montagem
- Antes de servir, bata as natas até o ponto de chantilly.
- Modele as bolas do gelado de café e sirva acompanhadas do chantilly fresco.
Notas do chef
- Utilize natas bem geladas para facilitar o ponto de chantilly.
- O processo de mexer o gelado durante o congelamento é fundamental para evitar a formação de cristais de gelo e garantir a cremosidade.
- Mantenha o gelado armazenado no congelador até o momento de servir.