Gelado de Natas com Molho de Chocolate Caseiro
Esta receita de gelado de natas é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa elegante e fácil de preparar. Com uma textura incrivelmente cremosa obtida através da combinação perfeita de claras em castelo e natas batidas, esta sobremesa ganha um contraste maravilhoso ao ser servida com um molho de chocolate caseiro quente e brilhante. Ideal para encerrar almoços em família ou jantares especiais com muito sabor.
Ingredientes
Gelado
- 500 ml de natas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 claras de ovo
Molho de Chocolate e Montagem
- 100 g de chocolate
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 1 colher de chá de leite
- Nozes raladas a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Gelado
- Forre uma forma com papel vegetal e reserve.
- Bata as claras em castelo firme e, aos poucos, adicione o açúcar, continuando a bater até obter um merengue brilhante.
- Em outro recipiente, bata as natas até atingirem o ponto de chantilly.
- Incorpore as natas batidas e as claras em castelo delicadamente, fazendo movimentos envolventes para manter a leveza do preparado.
- Verta o creme na forma forrada com papel vegetal e leve ao congelador por pelo menos 10 horas.
Molho de Chocolate e Montagem
- Em um recipiente refratário em banho-maria, derreta o chocolate junto com a manteiga.
- Adicione o leite e o açúcar ao chocolate derretido, mexendo constantemente até obter um molho homogêneo e cremoso.
- Desenforme o gelado congelado, regue com o molho de chocolate ainda morno e finalize polvilhando com nozes raladas antes de servir.
Notas do chef
- Certifique-se de que as natas estejam bem geladas antes de bater para garantir que alcancem o ponto correto.
- Para facilitar na hora de desenformar, retire o gelado do congelador cerca de 10 minutos antes de servir.
- Mantenha o gelado armazenado no congelador dentro de um recipiente hermético por até 15 dias.