Geléia de Pimentão Vermelho Caseira
Aprenda a preparar uma deliciosa geléia de pimentão com um toque levemente picante da pimenta dedo-de-moça. Esta versão utiliza adoçante granular, sendo uma ótima alternativa para quem busca reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão do sabor. Com textura perfeita e preparo simples, é o acompanhamento ideal para tábuas de frios, queijos brie ou camembert empanado, carnes grelhadas e petiscos variados.
Ingredientes
Ingredientes e Preparo
- 3 pimentões vermelhos grandes
- 2 pimentas dedo-de-moça
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor e incolor
- 3 colheres de sopa de água quente para hidratar a gelatina
- 1 xícara de chá de adoçante granular
Modo de preparo
Ingredientes e Preparo
- Lave bem os pimentões e as pimentas dedo-de-moça. Remova todas as sementes e as partes brancas internas para controlar a intensidade da picância, e corte os vegetais em pedaços menores.
- Coloque os pimentões, as pimentas e a água no liquidificador. Bata em velocidade alta até obter uma mistura homogênea e líquida.
- Em um recipiente pequeno, hidrate a gelatina em pó sem sabor com as três colheres de sopa de água quente, mexendo até dissolver completamente e sem deixar grumos.
- Transfira a mistura batida do liquidificador para uma panela e leve ao fogo médio. Adicione a gelatina dissolvida e misture bem.
- Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até a mistura apurar, engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo, acrescente o adoçante granular, misture vigorosamente para incorporar por completo e deixe esfriar antes de transferir para um recipiente com tampa.
Notas do chef
- Utilize luvas ao manusear as pimentas dedo-de-moça para evitar irritações na pele e nos olhos.
- Para uma textura mais uniforme, você pode passar a mistura batida por uma peneira antes de levar ao fogo.
- Guarde a geléia em um pote de vidro esterilizado com fechamento hermético e mantenha sob refrigeração por até duas semanas.