Ginjinha Caseira Tradicional
A Ginjinha é um dos licores mais tradicionais e apreciados de Portugal. Esta receita caseira resgata o método artesanal autêntico, combinando ginjas frescas, aguardente e açúcar em um processo de maceração lenta que resulta em uma bebida rica em sabor, cor e aroma. Ideal para preparar em casa e saborear após as refeições.
Ingredientes
- 1 kg de ginjas
- 400 g de açúcar
- 1 litro de aguardente
Modo de preparo
- Lave muito bem as ginjas e retire os cabos.
- Deixe as ginjas escorrerem completamente e coloque-as em um frasco ou garrafa de boca larga, enchendo o recipiente apenas até a metade.
- Em uma tigela separada, misture a aguardente com o açúcar até que o açúcar comece a se dissolver.
- Despeje a mistura de aguardente e açúcar no frasco até cobrir as ginjas e preencher o restante do espaço.
- Feche o frasco hermeticamente e armazene em um local escuro e fresco por dois meses.
- Durante o período de descanso, vire suavemente o frasco de cabeça para baixo por alguns instantes de vez em quando para ajudar a dissolver o açúcar e misturar os sabores.
Notas do chef
- Utilize um frasco com fechamento hermético para garantir a vedação correta durante a maceração.
- O tempo mínimo de repouso é de dois meses, mas o sabor pode ficar ainda mais apurado se mantido por mais tempo.
- Conserve a garrafa em local fresco, seco e ao abrigo da luz solar direta.