Ginjinha em Aguardente Tradicional
Esta receita tradicional de ginjinha em aguardente combina ginjas frescas, açúcar mascavado e aguardente para criar um licor caseiro aromático e saboroso. Seguindo o método clássico de exposição ao sol e agitação periódica, o açúcar dissolve-se lentamente, apurando todos os sabores de forma perfeita.
Ingredientes
Ingredientes e Preparo
- 1 kg de ginjas
- 750 g de açúcar mascavado
- 1 litro de aguardente
Modo de preparo
Ingredientes e Preparo
- Selecione ginjas vermelhas e ácidas, descartando as danificadas.
- Remova os pedúnculos das ginjas e limpe-as cuidadosamente com um pano limpo.
- Coloque as ginjas e a aguardente em frascos de boca larga, juntamente com o açúcar mascavado.
- Tape os frascos hermeticamente, envolvendo a rolha de vidro num pano para garantir um melhor isolamento.
- Exponha os frascos ao sol em uma varanda durante um a dois meses, ou até que o açúcar esteja inteiramente dissolvido.
- Mexa os frascos uma vez por semana durante o período de maceração para evitar que o açúcar se condense no fundo.
Notas do chef
- Guarde o licor em local fresco, seco e ao abrigo da luz direta após o período de maceração.
- Utilize frascos de vidro perfeitamente esterilizados para garantir a durabilidade da bebida.